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研究發現,發酵食品可以減輕炎癥,改善腸道健康

2021-08-06 02:55:3939健康網
核心提示:最近《細胞》一項新的研究顯示,攝入酸奶、泡菜等發酵食品,可能有助于減輕炎癥,并且能改善二型糖尿病病、類風濕性關節炎和慢性壓力等慢性疾病。

最近《細胞》一項新的研究顯示,攝入酸奶、泡菜等發酵食品,可能有助于減輕炎癥,并且能改善二型糖尿病病、類風濕性關節炎和慢性壓力等慢性疾病。

這項研究為期10周,研究者發現,食用更多發酵食物的人,腸道微生物多樣性增加。研究者表示,這是一項驚人的發現,通過簡單的飲食或許就能重塑人體的微生物群。

什么是微生物群?它是如何影響我們的健康的?

人體的腸道里充滿了細菌、真菌,甚至病毒。這些微生物的活性和組成,統稱為腸道微生物群或微生物組。

益生菌,存在于發酵食品中,如發酵牛奶和酸奶、味噌、酸菜和鹽水飲料等,專家認為可以幫助提高人體腸道的微生物多樣性。

此外,富含纖維的食物,如谷物、水果和蔬菜,它們不容易被人體消化,也有助于“喂養”腸道中的有益細菌。

你也許會問,為什么微生物多樣性是一件好事呢?

首先是因為,較少的微生物多樣性與慢性炎癥、肥胖、糖尿病等疾病相關。當微生物群不那么多樣化時,可能會導致某些細菌超越其他細菌,并可能分泌導致炎癥和其他負面影響的物質,從而影響免疫系統,危害健康。

研究是如何進行的?

為了飲食是否有助于降低炎癥和對抗慢性炎癥疾病,研究人員開始了研究:將參與對象分為兩組,其中21人吃高-纖維食品如水果、全谷物、豆類、蔬菜、堅果和種子,其余18人食用發酵食品。

在指定飲食后的10周期間,研究者通過收集從受試者的糞便樣本、血液樣本,以便檢測他們的腸道微生物多樣性程度,以及測量機體的炎癥和免疫功能。

結果發現,吃發酵食品的人除了增加腸道微生物群多樣性外,免疫細胞活性也降低了,如對四種免疫細胞的激活較少,包括白細胞介素6在內的幾種炎癥蛋白的水平也降低了。

其中,白細胞介素6在許多慢性炎癥疾病中升高,包括類風濕性關節炎、紅斑狼瘡、強直性脊柱炎、炎癥性腸病等。研究者表示,高度發酵的食物應該是平衡飲食的一部分。

有些令人驚訝的是,那些專注于吃水果、蔬菜和植物性食物的參與者,它們的微生物群落多樣性沒有增加。研究者表示,者可能與研究時間不夠長有關,短促的觀察時間不足以顯示纖維在微生物群中的益處。

資訊來源:

https://www.everydayhealth.com/digestive-health/fermented-foods-decrease-inflammation-and-improve-gut-diversity-study-finds/

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