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BMJ:超加工食品攝入過多,患 IBD 的風險增加 82%!

2021-07-16 08:01:42梅斯醫學
核心提示:在9.7年的中位隨訪期間,467名參與者發展為IBD,其中90名患有克羅恩病,377名患有潰瘍性結腸炎。在考慮了其他潛在的影響因素后,研究人員發現,攝入過多的超加工食品與IBD的發生風險較高有關。

越來越多的證據表明,超加工食品(UPF)對機體健康有著潛在的危害。近期,發表在BMJ雜志的一項研究顯示,大量攝入超加工食品與炎癥性腸病 (IBD) 的風險更高有關。

IBD是由克羅恩病和潰瘍性結腸炎組成,是胃腸道的慢性炎癥性疾病。IBD的病理生理學被認為與腸道黏膜免疫系統的激活有關,以響應遺傳易感人群的胃腸道生態失調。多項研究顯示,腸道中特定的微生物種類、特定食物和某些常見疾病的風險之間存在明確的關聯。然而,以前大多數關于飲食和 IBD的研究都使用了回顧性或病例對照設計,且研究結果不一致。

在這項研究中,研究人員進一步探索了超加工食品的攝入與IBD之間的聯系。通過對全球21個低收入、中等收入和高收入的國家/地區的116087 名年齡在35-70歲之間參與者進行隨訪分析。參與者在2003年至2016年期間參加了這項研究,并至少每三年接受一次評估。在平均9.7年的隨訪中,記錄了新的IBD診斷,包括克羅恩病或潰瘍性結腸炎。

結果顯示,在9.7年的中位隨訪期間,467名參與者發展為IBD,其中90名患有克羅恩病,377名患有潰瘍性結腸炎。在考慮了其他潛在的影響因素后,研究人員發現,攝入過多的超加工食品與IBD的發生風險較高有關。

與每天少于一份超加工食品相比,研究發現每天食用5份或更多份的人患IBD的風險增加 82%,每天食用 1-4 份的風險增加67% 。同時,不同的超加工食品亞組,包括軟飲料、精制甜食、咸味零食和加工肉類,每一種都與更高的 IBD風險相關。未發現白肉、未加工的紅肉、乳制品、淀粉以及水果、蔬菜和豆類與IBD的發展有關。

然而,該研究也有一定的局限性,法確定因果關系。而且結果依賴于自我報告的診斷,并沒有考慮飲食隨時間的變化,并且沒有排除其他未測量的混雜因素。盡管如此,攝入超加工食品可能是增加IBD風險的重要因素。

原始出處

Neeraj Narula et al.Association of ultra-processed food intake with risk of inflammatory bowel disease: prospective cohort study.BMJ.2021

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